本网讯(作者 陈士彬 编辑 王秀华)白蛤，四五月份肉质最肥、最鲜嫩：清水浸泡，放点盐，让沙粒吐露出来。姜片葱段，清煮，原汁原味，汤汁鲜美可口。天气热，口渴，吃饭时喝汤，真是惬意。

　　这片好空好阔的涂滩上，洋溢着风的空气里有咸水的腥气。这里的泥土受潮水时涨时落的冲击，形成泥泞坎坷的或是硬邦邦的沙滩。各有千秋的地貌随着时间的推移，今年是沙滩，明年可能变成泥泞一片。它们相生相克，且并行不悖。涂滩上的沙滩，不似西北大沙漠无水干燥，而是积着一层薄薄的水，似硬非硬的，踩一脚也极少留下脚印。你若从烂泥里一路趔趄走来，费了力，巴不得想到这片苍苍茫茫的沙滩上轻松一下，让海风吹干身上的涔涔汗液，哪怕脚下是半土半沙的黏住脚跟的地方，也是一个绝妙的缓解疲惫的落脚点。

　　远看去，氤氲的水汽从沙滩上渐渐蒸腾，隐隐约约的，消失于空中。那里，人愈来愈多，跑来跑去，走近一看，他们用脚踩踏着沙滩。当时，我一直在想，他们如此姿态、动作是在捕捉什么海产品？捡泥螺是弯腰的，捉蟹是挖泥的……迷惘许久，我从烂泥滩涂上匆匆赶到黑压压的人群中，才明白了，是白蛤。

　　平日里，这里海鲜稀少。因为没藏身之处，栖居的仅有沙虫、沙泥螺、沙蟹，有一种跟跳跳鱼很相似的，当地人叫“沙鬼”。它也不喜欢在这栖身，只是在半土半沙的涂面上跳来游去。对于这些小动物，我会采取不同方式和辅助工具捕捞它们，可面对眼前如此热闹忙碌的场面，我束手无策。后来，我问了一位熟人。学着样子，我很快就掌握了捉白蛤的技术要领。

　　原来，白蛤会吐出西施舌(很性感很美的，约一寸的长舌子)，喷出一条如细线的水，最高大约不到半米，只维持一秒钟。我们就是循着喷水的地方跑去，靠眼睛是完全寻找不到白蛤的，用手摸太费力。用脚踩松沙土，白蛤就会露出来顶住脚板，若是圆圆的、硬硬的感觉，那肯定是白蛤了。为了发掘白蛤喷水处，人们个个盯住附近，眼睛简直像勘探器模样扫荡四面八方。有时，一个喷水处常常有几个人同时到达，不相让的就会吵嘴。他们用脚撇着对方，同时踩踏沙土意图试探白蛤，水花飞起。如果捉不到，他们那种敌意情绪马上消退，各自又去寻觅目标，免了一场打斗。喧嚣声、远处的大海波涛声、机帆船里传来的“隆隆”声，周围顿时沸腾开来，打破原来鸟鸣寂寂、四野悄悄的空间。当太阳西移时，我们面对东方，抬头远望，便是茫茫大海和漫漫天际了。尽头是天掬海呢，还是海溺天？

　　那天下午，天空下起毛毛细雨。那雨丝与白蛤喷水混杂一道，辨不清哪儿真哪儿假。人群散了，热闹的势头式微渐止，而我与同伴还在寻觅着。向来不被喜欢的沙蟹在雨中横行，脚下的水仍然是暖暖的。不经意间，我发现了薄薄的水下两粒如米大的“红灯”，原来是白蛤镶嵌在沙土表面。其实，还有少数人仍旧徜徉在沙滩上，肯定是在寻找“红灯”下的白蛤。不知谁大喊：“妈，这里还有白蛤。”那长长的声像游丝般，却具有很强的穿透力，毫无阻挡地打破了涂面上空的安静。人赶来了，沙滩又热闹起来，水也浑浊了，水下“红灯”不见了。这会儿，人又各自散开。我与同伴在这嬉戏、漫步。近看，刚才被搅乱的白蛤关闭着两片贝壳。

　　原来“红灯”就是软体“吸管”的两端，呈红色。当它陷入水下张开“吸管”，自然成一盏盏米粒大的“红灯”。那时，水也慢慢变清，虽然雨丝还在飘扬，但白蛤在近处喷水，眼力好的人还是看得清。“红灯”更多了，它们有的成群布满一块沙地，密密麻麻，赤脚踩下全是圆溜溜的感觉。

　　云缝里太阳钻出时，热浪一波又一波，迎面而来。晚霞匍匐在西边的天穹，沙滩上的人陆陆续续地离开。