本网记者 吴子漩文/摄 编辑 宋淑莹

　　近年来，平阳街头奶茶店越来越多，各类网红奶茶层出不穷。据不完全统计，仅腾讯体育镇就有20多家奶茶店，其中，有部分是今年新开的，还有部分则是作了重新装修。奶茶市场真的这么庞大吗？奶茶的花样越来越多，都是哪些人群在喝呢？带着这些问题，记者走访了腾讯体育多家奶茶店。

　　

　　

　　“一条街不下5家店，太多了”

　　盈利没有想象的高

　　12月11日傍晚，位于腾讯体育镇解放街的一家奶茶店前就排起了长长的队伍。一名奶茶小哥正在打订单，另两名在制作奶茶。除了排队等待的顾客外，记者发现吧台一侧还放着好几袋打包好的奶茶，等待外送。“周一到周四的晚上，还有周五到周末期间的生意会比较好，白天没有这么多人。”其中一名奶茶小哥告诉记者。

　　在平阳车站附近，记者粗略数了一下，有不下6家奶茶店。而在奶茶店分布集中的街道，一家生意爆满，另一家生意惨淡的现象也是时有出现。经采访，对于一些不太熟悉的奶茶店，市民们更愿意选择熟悉的品牌奶茶店。同样的，对奶茶品牌不熟悉的市民，则更愿意随大众选择客流量多的门店。“这几家店的奶茶种类更多，我可选择的范围也更多。”“更习惯这家奶茶店的口感。”……多数受访市民说。

　　虽然奶茶店消费人群众多，但也有部分奶茶店老板表示，奶茶店并没有市民想象的盈利高。“以前奶茶门店少，现在人流多的街道，一条街正对面都有不下5家奶茶店，店铺太多了。”其中一家奶茶店老板坦言，有些人只看到这两年喝奶茶的人越来越多，就觉得开店稳赚不赔，其实许多奶茶店都挣不到钱，挣钱的只有小部分，比如加盟的品牌奶茶店，他们的客源会更稳定一些。而客流小些的奶茶店算上加盟费、租金、水电费、原料费、人工成本等，其实赚得并不多。

　　此外，刚开业的时候，为了提高知名度，多数奶茶店会推出“买一送一”“第二杯半价”等促销活动。“刚开始顾客还挺多的，但是时间久了，人数还是大幅下降了。”多家奶茶店老板说。

　　在多数受访者看来，虽然腾讯体育奶茶店越开越多，但他们仅偏好某几家奶茶店的某几种产品。

　　

　　“看到就想买一杯”

　　年轻群体成购买主力军

　　除了门店遍地开花外，这几年，腾讯体育奶茶店的奶茶品种日趋多样，价格也涨了不少。如增加了热门的芝士奶盖，传统的奶茶饮料从碎茶、奶精冲泡提升到了更高品质的茶叶、鲜奶制作层面，实现了茶饮本身的升级。

　　记者观察到，每家奶茶店都有各自不同种类的产品。冷萃茶、厚乳芝士奶茶、四季水果茶、拿铁等几乎每家店都会有。此外，配料种类也增加不少。不再局限于红豆、珍珠、椰果等传统原料，更多的奶茶店新增了芋圆、芋泥、波霸、茶冻、布丁、仙草等配料供顾客选择。并且，部分奶茶店还推出季节限定饮品。“比如现在草莓上市了，季节限定的新品就是草莓系列。之前新品是豆乳系列，还有芒果、葡萄系列等。”一家奶茶店的店员告诉记者。

　　“奶茶最重要的就是奶和茶底，而且我们果茶用的都是现切的新鲜水果。”一家品牌奶茶店的老板说。在奶茶品质升级的同时，价格自然也会上涨。记者走访了许多品牌奶茶店，发现大部分奶茶均价在15元以上，如果是季节限定、配料多的产品，价格高达20多元。

　　走访过程中，记者发现，奶茶一族的年龄没有明显界限，从小学生到中老年皆有，其中，年轻群体占绝大多数。人手一杯，不算夸张。

　　“知道不健康，但就是想喝”，这是多数人的回答。95后的小周和朋友每次出门都要喝一杯奶茶，夏天喝冷饮，冬天喝暖饮。“看到就想买一杯，无论是夏天还是冬天，奶茶都很好喝。”另一名受访者告诉记者，如果不是怕长胖或是觉得不健康，她一周可以连着每天喝杯奶茶。问及爱喝的原因，年龄较小的学生和年轻女孩子给出了一致的答案，“甜甜的，好喝。”中老年群体的反馈是，基本是给家里孩子或小辈买，偶尔自己会喝一杯，味道是还不错，但不会多喝。