人物名片：外卖运营规划师李孙隆，27岁，任职外卖运营规划师两年以来，帮助商家从几十订单量增长到几百、几千单。

　　本网记者 陈云散 编辑 宋淑莹

　　到饭点叫个外卖、喝下午茶叫个外卖、半夜饿了叫个外卖……不知不觉，外卖已经成了人们生活中不可或缺的一部分。火爆的外卖行业，也催生了外卖运营规划师这个新职业，他们受聘于外卖平台，主要服务于入驻平台的餐饮商家。那么，是谁在做外卖运营规划师？这个职业需要做些什么？

　　

　　

　　有15项工作内容

　　大学学习财会专业的小李毕业后做了一段时间的会计师，因为收入没有达到预期，加上他认为没有什么挑战性，于是转行加入了外卖行业。

　　约小李采访有点难，因为他“没时间”。“我们每天要做的事情很多，如果店铺数量多的话，加班基本就是‘无底线’了。”小李介绍，他们的工作包括外卖平台的日常维护和后台操作、评价处理、店铺装修、Seo排名优化、图片美工、商品设置、促销设置、定制店铺发展策略等15项内容。总的来说，就是提高店铺综合质量，提高转化率，让店铺排名靠前，提升订单量和利润，帮商家赚更多的钱。

　　小李的代运营工作室共有10多位外卖规划师，为了提高效率，15个项目由团队人员分工处理，他主要负责管理、监督、审查定制方案、验收等内容。每天上午，小李都会进行数据统计、查看销量，然后将数据分析发给客户。下午，一一对接商家，帮商家分析数据和解决问题。除了线上运营规划外，他还需要上门服务。

　　小李的手机上有100多个商家对接群，如果细分开来的话，一个品牌商家下面可能还有十几家门店。“有很多商家因为年龄较大，对平台操作不了解，就需要我们上门面谈了。快的几分钟就搞定，慢的话需要两个多小时。”小李告诉记者，他的手机基本是24小时待机，就连一周唯一的休息日，有时也会被占用。“客户找我们运营规划，我们就要全力帮他们解决。”

　　

　　让小店迅速爆单

　　随着外卖消费持续高涨，商家入驻率越来越高，市场的竞争压力也大了起来。如何提高在线经营的质量，完善用户体验，就成了更重要的目标。小李告诉记者，根据不同品牌的商家需求会制定不同的营销方案，一家门店的市场分析就要花上两三个小时。经他运营规划后，近70%的商家的订单量有了不少的上涨。

　　小李印象最深的，是去年一家没什么生意的肉蟹煲店。一开始，这家店一天的订单量只有30多单。小李以成本最低的形式，为老板定制了单人餐、双人餐。同时，抓住当时性价比最高的两款产品，鸡爪和牛蛙，结合平台优惠策略，通过引流爆款将鸡爪和牛蛙爆单。另外，他还建议店家使用实拍图，通过抠图美化产品图片。经过3个月的运营规划，肉蟹煲店一天达到了200单。现在，已经发展成品牌商家，还开起了6家连锁门店。

　　在小李看来，他们的运营规划功能其实只占40%，商家产品质量占40%，剩下的20%就要看“运气”了。为了帮助肉蟹煲增长订单，他一周进行4次数据分析，以客户的角度在门店下单试吃，然后给出相应的整改意见。

　　

　　行业会常态化

　　一台电脑、一部手机，是他们工作的必须品。对于外卖运营规划师来说，工作日22时许收工已是常态，有的规划师会忙得吃不上饭。

　　如今，外卖行业的发展前景可谓逐步上升。一开始，外卖运营规划师只在大城市盛行，小李担心小地方做不起来。但经过一段时间分析、考察后，他认为这种模式是可行，市场是需要的，于是发动朋友也加了进来。工作室里的十几位核心外卖运营规划师，都是他“挖”来的。

　　从刚进外卖行业，一个月只拿五六千元的工资，到现在最高拿到五六万。“我刚开始基础是零，是没有底薪的，能拿到多少工资都是看自己的能力。”他举了一个例子，这好比游戏升级，没基础的人要一步步慢慢上升，而已经积累了经验的人，会比零基础的人“快”许多。

　　互联网时代，新东西来得快去得也快，外卖运营规划师能走长远吗？面对记者的提问，小李似乎并不担忧。“我觉得外卖和淘宝一样，让人们生活更便利，它的存在应该会是常态化。”他说，只要行业在发展，外卖运营规划师这个职业亦然。