本网记者 黄颖颖 编辑 林蝉

　　夏日炎炎，又到了小龙虾、烧烤的销售旺季。小龙虾的美味不用多说，但也不是适合所有人。近日，县人民医院皮肤科门诊便接诊了一位因食用小龙虾出现过敏症状的患者。

　　县人民医院皮肤科主任宋晓静表示，食物过敏从婴幼儿到青壮年人，再到老年人都有可能发生。因此有过敏性疾病的人，在饮食上需注意，及时找到过敏原并远离它。

　　

　　免疫机制误认食物是“敌人”

　　“为什么会发生食物过敏？因为免疫系统一旦对食物反应过度，身体就会出现异常行为反应。”宋主任解释，当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”入侵者。大多数人吃下各种食物的时候，人体会把它消化、吸收；而对于过敏体质的人而言，当食物中的某些成分第一次进入时，人体经过一系列“辨认、甄别”等连锁反应后，误以为是“敌人”，产生了一种对某种特殊过敏原过敏的特异性免疫球蛋白E抗体(IgE)，等到下一次这种食物再次光临，IgE就会启动相应的“应敌措施”来应对。

　　“食物过敏，症状轻微者会嗓子痒，皮肤出现潮红、荨麻疹，口唇肿胀等；严重者则会引起急性哮喘、喉头水肿、血压下降、过敏性休克等危及生命的反应。”宋主任说，这些症状不一定全部都发生，也不一定立刻发生，有可能会在吃下过敏食物后的两个小时。

　　

　　不同年龄段常见过敏原不同

　　据介绍，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳类海产品、花生、大豆、核果类和小麦等八大类食品引起。在婴儿期，人体最常见的过敏源为小麦、牛奶、鸡蛋、大豆；儿童期(2～10岁)是牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼、带壳海鲜、芝麻、猕猴桃；10岁以后，则是花生、坚果、鱼、带壳海鲜、芝麻、花粉等。

　　“需要强调的是，引起过敏的食物本身没有任何问题，都是富含高蛋白、有营养的食物。之所以产生过敏反应，主要由人体自身的过敏体质造成，这和食物中毒有着本质的区别。”宋主任解释，食物中毒是由于食入的食物本身被细菌或细菌毒素污染，也可能是食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。但是，严重的过敏反应比“中毒”有过之而无不及。

　　

　　过敏防治需注意日常生活细节

　　去医院做过敏原检测，这个方法对大多数人而言比较有效。过敏原检测以生活中常接触的食物、物品作为主要的检测方向，另外再做一些常见的过敏原检测，科学找出过敏原，并远离它。

　　就目前的医学水平而言，过敏原检测还不是百分百精确，不能拿着报告单当“圣旨”。宋主任提醒，报告单上呈阴性结果的食物是可以正常食用的，呈阳性结果的食物最好避免食用。在日常生活中也要注意一些细节，避免过敏的发生。比如，装过致敏食物的容器，再盛装其他食物的话，也可能“污染”后来的食物，使之含有过敏原，最终导致食物过敏。

　　“对于患有过敏性疾病的朋友，可以选补充维生素C帮助调节身体免疫，保持身心愉悦、规律作息。”宋主任建议。